La surveillance de produits thermosensibles implique de disposer de sondes à des endroits stratégiques : soit directement sur le dispositif de stockage, soit dans son environnement immédiat.

La collecte des informations enregistrées se fait ensuite manuellement ou via une transmission radiofréquence en fonction de la sonde.

Dans une situation impliquant le transport, l’utilisation d’outils de mesure apparaît comme d’autant plus importante, car l’exposition des produits sensibles à température ambiante accroît le risque de contamination ou de développement de germes pathogènes.